“一人巧作千人食，五味調(diào)和百味香”?！拔逦逗汀彼匾云贩N繁多、制作精細(xì)、風(fēng)味迵異著稱，在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期，引領(lǐng)著當(dāng)?shù)赝械臉I(yè)態(tài)。
每當(dāng)中秋時(shí)節(jié)，以往市面上見得最多的是各種廣式、蘇式月餅，而作為歷史文化名城，有著深厚傳統(tǒng)飲食文化底蘊(yùn)的南宋古都杭州，卻從來不曾有過代表當(dāng)?shù)靥厣暮际礁恻c(diǎn)。
“五味和”經(jīng)過幾代人的不懈努力，憑借著多年的積累、研發(fā)，逐步形成、完善并推出了極具地方特色的杭式糕點(diǎn)系列，其中最具代表性的為杭式月餅。
杭式月餅生產(chǎn)極為考究。制作上，克服廣式的過于油膩、蘇式的過于酥脆，取其中道，做到不掉皮、不油膩；選材上，多選金華火腿，西湖蓮藕，臨安山核桃，龍井茶葉等原產(chǎn)地餡料，外觀古樸優(yōu)雅，口感松酥細(xì)膩，完美地繼承了江南飲食特有的精致。逐步在杭州中秋月餅市場(chǎng)形成“廣，蘇，杭”三式鼎立局面，讓人耳目一新。
